TIPO: Rosso
REGIONE: Marche
ZONA: Matelica
PRODUTTORE: Cavalieri
UVAGGIO: 100% Sangiovese
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Il vino viene ottenuto dalla vinificazione delle uve di Sangiovese raccolte manualmente in piccole cassette.
In cantina vengono diraspate e poste in vasche d’acciaio dove iniziano il processo fermentativo. Terminata questa fase, il vino viene travasato per gravità in botti di rovere situate in una grotta naturale.
Dopo almeno 15-18 mesi d’affinamento il vino viene imbottigliato senza subire alcuna chiarifica, stabilizzazione o filtrazione...
TIPO: Bianco
REGIONE: Marche
ZONA: Matelica
PRODUTTORE: Cavalieri
UVAGGIO: 100% Verdicchio
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Il vino viene ottenuto dalla vinificazione delle uve di Verdicchio raccolte manualmente.
In cantina le uve iniziano il processo fermentativo in botti di cemento, terminata questa fase il vino viene travasato per gravità in vasche di acciaio, situate in una grotta naturale.
Dopo almeno 6-7 mesi di affinamento il vino viene imbottigliato con leggera stabilizzazione e filtrazione...
TIPO: Bianco
REGIONE: Marche
ZONA: Matelica
PRODUTTORE: Cavalieri
UVAGGIO: 100% Verdicchio
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: La selezione Gegè viene prodotta diminuendo ulteriormente la resa per ettaro in vigna delle uve di Verdicchio.
La raccolta viene fatta a mano e arrivate in cantina, le uve iniziano il processo fermentativo in vasche d’acciaio o cemento.
Terminata questa fase vengono effettuati solo travasi e dopo almeno 15-18 mesi di affinamento sulle proprie fecce, il vino viene imbottigliato senza subire alcuna stabilizzazione o filtrazione...
TIPO: Bianco
REGIONE: Marche
ZONA: Matelica
PRODUTTORE: Cavalieri
UVAGGIO: 100% Verdicchio
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: "Questo vino è l'espressione dei nostri vini migliori di diverse annate assemblati insieme. La vinificazione è di tipo tradizionale, a seguito di un'attenta selezione manuale, i grappoli sono raccolti al giusto grado di maturazione. Il mosto di sgrondo fermenta in vasche di cemento, dopodiché viene travasato in serbatoi d'acciaio situati nella nostra cantina sotterranea nei quali affina sulle proprie fecce per almeno 12 mesi. Il vino viene imbottigliato senza subire alcuna chiarifica, stabilizzazione e filtrazione". "Direzione Papaina è un omaggio a mio padre Eugenio e al luogo sperduto e selvaggio che amava. Un'isola dove il tempo si è fermato, un'isola simbolo di amicizia, avventure e rinascite"...
TIPO: Bianco
REGIONE: Marche
ZONA: Matelica
PRODUTTORE: Cavalieri
UVAGGIO: 100% Verdicchio
CONTENUTO: 1,50 l
DESCRIZIONE: "Questo vino è l'espressione dei nostri vini migliori di diverse annate assemblati insieme. La vinificazione è di tipo tradizionale, a seguito di un'attenta selezione manuale, i grappoli sono raccolti al giusto grado di maturazione. Il mosto di sgrondo fermenta in vasche di cemento, dopodiché viene travasato in serbatoi d'acciaio situati nella nostra cantina sotterranea nei quali affina sulle proprie fecce per almeno 12 mesi. Il vino viene imbottigliato senza subire alcuna chiarifica, stabilizzazione e filtrazione". "Direzione Papaina è un omaggio a mio padre Eugenio e al luogo sperduto e selvaggio che amava. Un'isola dove il tempo si è fermato, un'isola simbolo di amicizia, avventure e rinascite"...
TIPO: Bianco
REGIONE: Marche
ZONA: Matelica
PRODUTTORE: Cavalieri
UVAGGIO: 90% Trebbiano - 10% Verdicchio
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vengono raccolte manualmente, in cassetta, le uve del Vigneto Fornacione, in questo caso in prevalenza trebbiano, in cantina fermentano con il proprio mosto per 22 giorni.
il vino viene lasciato affinare per i mesi successivi in botte grande e poi in acciaio. Terminata la fermentazione malolattica viene imbottigliato senza alcuna chiarifica ne filtrazione.
Di buona struttura, con un tannino ben percepibile che gli dona una bella vivacità e dinamicità...