CASTELLO DI AMA

REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE:Haiku Toscana IGT PRODUTTORE: Castello di Ama UVAGGIO: 50% Sangiovese; 25% Cabernet Franc; 25% Merlot GRADAZIONE: 13° CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Haiku nasce nel 2009 ed è il frutto di un assemblaggio di tre varietà: il 50% è rappresentato dal Sangiovese, mentre la parte restante è stata equamente divisa tra Cabernet Franc e Merlot. Durante l’impianto della seconda parte del Vigneto Montebuoni terminata nel 2001, fu deciso di sperimentare una nobile varietà internazionale, il Cabernet Franc, fino ad allora inutilizzata ad Ama. Tuttavia, dopo una attenta analisi pedoclimatica, si suppose che proprio il Cabernet Franc potesse dare buoni risultati e nel 2001 furono piantate due piccole parcelle numerate nel catasto aziendale con i numeri 84 e 85, rispettivamente di ha 1.47 e ha 0.47, per una superficie totale di 2 ettari con il clone 214, apprezzato nel bordolese per la sua capacità di produrre “vins-de-garde” su portainnesto 11..

REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE:Chianti Classico DOCG PRODUTTORE: Castello di Ama UVAGGIO: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera GRADAZIONE: 13° CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE:Il Chianti Classico San Lorenzo prende il nome dalla splendida vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche Pianigiani e Ricucci ed è ottenuto da uve provenienti esclusivamente dai vigneti del Castello di Ama, rappresentati specificatamente da vecchi impianti e da vigneti impiantati da oltre dieci anni, che dimostrano alla raccolta di avere raggiunto un perfetto livello di maturità polifenolica. La Gran Selezione è un passo importante per la denominazione del Chianti Classico e diviene il vertice della piramide qualitativa. I vini che si fregiano di questo nome sono una garanzia per il consumatore, sia in termini di origine che di qualità. Infatti, il Disciplinare di produzione impone loro che le uve siano integralmente prodotte in azienda e che il vino venga immesso sul mercato dopo..

REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE:Chianti Classico DOCG PRODUTTORE: Castello di Ama UVAGGIO: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera GRADAZIONE: 13° CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Il Chianti Classico San Lorenzo prende il nome dalla splendida vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche Pianigiani e Ricucci ed è ottenuto da uve provenienti esclusivamente dai vigneti del Castello di Ama, rappresentati specificatamente da vecchi impianti e da vigneti impiantati da oltre dieci anni, che dimostrano alla raccolta di avere raggiunto un perfetto livello di maturità polifenolica. La Gran Selezione è un passo importante per la denominazione del Chianti Classico e diviene il vertice della piramide qualitativa. I vini che si fregiano di questo nome sono una garanzia per il consumatore, sia in termini di origine che di qualità. Infatti, il Disciplinare di produzione impone loro che le uve siano integralmente prodotte in azienda e che il vino venga immesso sul mercato dop..

REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE:Chianti Classico DOCG PRODUTTORE: Castello di Ama UVAGGIO: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera GRADAZIONE: 13° CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE:Il Chianti Classico San Lorenzo prende il nome dalla splendida vallata sulla quale si affacciano le ville settecentesche Pianigiani e Ricucci ed è ottenuto da uve provenienti esclusivamente dai vigneti del Castello di Ama, rappresentati specificatamente da vecchi impianti e da vigneti impiantati da oltre dieci anni, che dimostrano alla raccolta di avere raggiunto un perfetto livello di maturità polifenolica. La Gran Selezione è un passo importante per la denominazione del Chianti Classico e diviene il vertice della piramide qualitativa. I vini che si fregiano di questo nome sono una garanzia per il consumatore, sia in termini di origine che di qualità. Infatti, il Disciplinare di produzione impone loro che le uve siano integralmente prodotte in azienda e che il vino venga immesso sul mercato dopo..

REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE:Chianti Classico Gran selezione DOCG PRODUTTORE: Castello di Ama UVAGGIO: Malvasia, Sangiovese GRADAZIONE: 13° CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:Il Vigneto Bellavista si estende su di una superficie totale di 22.82 ettari impiantati per una parte (circa 9.31 ettari) tra il 1974 e 1978 mentre i restanti 13.51 ettari tra il 2006 ed il 2008 ad un’ altitudine compresa tra i 530 metri s.l.m. (nella zona denominata Bellaria) ed i 456 metri s.l.m. (dei Campinuovi). Il terreno ha una composizione prevalentemente argillosa con una forte presenza di scheletro. La forma di allevamento predominante è quella a spalliera con potatura a Guyot semplice per 16.34 ha, mentre la forma di allevamento Lira Aperta si estende per i restanti 6.48 ha. La prima edizione di questa celebre Selezione è stata nel 1978 e viene prodotta esclusivamente nelle grandi annate. Vinificazione: fermentazione indotta da lieviti indigeni e separata per varietà in vasche di acc..

REGIONE: Toscana DENOMINAZIONE:Chianti Classico Gran selezione DOCG PRODUTTORE: Castello di Ama UVAGGIO: Merlot, Sangiovese GRADAZIONE: 13° CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE:l Chianti Classico Gran Selezione Vigneto La Casuccia di Castello di Ama nasce in vigneti situati nel comune senese di Gaiole in Chianti, in Toscana. È prodotto con uve Merlot e Sangiovese, vendemmiate interamente a mano tra settembre e ottobre. La fermentazione avviene, con macerazione di 26 giorni, in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 30-33°C. Dopo la malolattica, il vino affina per 9 mesi in barriques di rovere di Allier, in parte nuove. Questo Chianti Classico Gran Selezione presenta un colore rosso rubino carico. Al naso si apre con sentori fruttati di ciliegia selvatica, arricchiti da note di liquiriza, tabacco e menta. Al palato risulta ricco ed elegante, dotato di un ottimo equilibrio e tannini ben integrati. Perfetto per accompagnare gli arrosti e le carni rosse cotte..