TIPO: Rosso
REGIONE:Sicilia
DENOMINAZIONE:Nero d'Avola d.o.c.
PRODUTTORE: Case Alte
UVAGGIO:
CONTENUTO: 75 l
DESCRIZIONE: Vendemmia: raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 8 kg.Fermentazione: le uve intere vengono pressate sofficemente dopo poche ore dalla raccolta, dopo 24 ore di decantazione la fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati a 15 °C.Affinamento: in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini a 10°C con battonage settimanali, 2 mesi in bottiglia prima del rilascio.Caratteristiche organolettiche:Vista: giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini.Olfatto: note tropicali come pompelmo, sambuco, fichi si alternano a delicate note di zagara e crosta di pane.Gusto: di grande ampiezza, caratterizzato da una buona spalla acida e grande sapidità sul finale...
TIPO: Rosso
REGIONE:Sicilia
DENOMINAZIONE:Nero d'Avola d.o.c.
PRODUTTORE: Case Alte
UVAGGIO: 100% Nero d'Avola
CONTENUTO: 75 l
DESCRIZIONE: Dopo la raccolta manuale e la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali.
Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni.
Affinamento: 8 mesi in tonneau di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Colore: rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei.
Olfatto: note variegate che spaziano dai toni fruttati di more, ciliegie, lamponi a quelli speziati di rosmarino, tabacco, chiodi di garofano.
Palato: grande struttura con acidità bilanciata e tannini fini, setosi ma vivi e ben presenti a conferire la giusta vivacità e piacevole lunghezza al vino...
TIPO: Bianco
REGIONE:Sicilia
DENOMINAZIONE:Catarratto d.o.c.
PRODUTTORE: Case Alte
UVAGGIO: 100% Catarratto
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Vendemmia: raccolta manuale in piccole cassette. Fermentazione: le uve intere vengono pressate sofficemente, dopo 24 ore di decantazione la fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati a 15 °C.
Affinamento: in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini a 10°C con batonnage settimanali, 2 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Colore giallo paglierino con brillanti riflessi verdolini.
Olfatto complesse note minerali con chiare sfumature floreali quali zagara, camomilla, fieno, erbe aromatiche.
Palato equilibrato caratterizzato da freschezza sostenuta da buona struttura acida ed un finale piacevolmente sapido...
TIPO: Rosso
REGIONE: Sicilia
DENOMINAZIONE: Monreale d.o.c.
PRODUTTORE: Case Alte
UVAGGIO: 100% Syrah
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Raccolta manuale nelle prime ore del mattino e conferimento in cantina con piccole cassette da 8 kg. Dopo la diraspatura manuale, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali. Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni. Affinamento 12 mesi in tonneau di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima del rilasci.o Dal colore rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei. Equilibrio tra note fruttate di mora e ribes e classiche note speziate di pepe nero e grafite. Gusto molto ampio, con tannini finissimi supportati da buona acidità che conferisce grande equilibrio e lunghezza sul finale..
TIPO: Rosso
REGIONE:Sicilia
DENOMINAZIONE:Nero d'Avola d.o.c.
PRODUTTORE: Case Alte
UVAGGIO: 100% Nero d'Avola
CONTENUTO: 3 l
DESCRIZIONE: Dopo la raccolta manuale e la diraspatura, le uve fermentano in piccoli serbatoi d’acciaio con lieviti selezionati a 23°C. Durante la macerazione, di 10-12 giorni, vengono effettuate rotture del cappello giornaliere tramite follature manuali.
Dopo la svinatura, la fermentazione malolattica si svolge in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni.
Affinamento: 8 mesi in tonneau di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Colore: rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei.
Olfatto: note variegate che spaziano dai toni fruttati di more, ciliegie, lamponi a quelli speziati di rosmarino, tabacco, chiodi di garofano.
Palato: grande struttura con acidità bilanciata e tannini fini, setosi ma vivi e ben presenti a conferire la giusta vivacità e piacevole lunghezza al vino...