TIPO: Spumante Bianco
REGIONE: Veneto
ZONA: Conegliano
DENOMINAZIONE: Prosecco d.o.c.
PRODUTTORE: Carmina
UVAGGIO: 100% Glera
GRADAZIONE: 11,0
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Nei borghi della Marca trevigiana è tradizione incontrarsi sotto le logge, ed è consuetudine accompagnare le “ciacole” con un calice di brioso prosecco. Abbiamo voluto ricordare questa antica usanza con questo prodotto ottenuto da uve provenienti da selezionati vigneti della pedemontana trevigiana. Il vino, ottenuto dopo un’accurata fermentazione in bianco (senza le bucce), viene lasciato riposare ai freddi invernali che lo spogliano dei tartati e lo rendono limpido. Si inizia la seconda fase: la presa di spuma col metodo charmat. Al vino si aggiungono lieviti selezionati capaci di fermentare sotto pressione ed a temperature piuttosto basse e zucchero, in quantità tali da ottenere, con la successiva fermentazione, la pressione voluta e la giusta amabilità. Il vino fermenta ad una temperatura di circa 1..