Santa Maddalena doc
- 11.55€
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Prezzo: 11.55€
Disponibilità: In Magazzino
Produttore: CANTINA TERLANO
Codice Prodotto: Santa Maddalena doc
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto AdigeSanta MaddalenaMerlot Riserva d.o.c.
PRODUTTORE: Cantina Terlano
UVAGGIO: 85 % Schiava - 15% Lagrein
GRADAZIONE: 13
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: In passato, quest’uvaggio tradizionale ottenuto dai due vitigni autoctoni Schiava e Lagrein, non solo rivestiva un ruolo di primo piano nella produzione vinicola altoatesina, ma era anche uno dei rossi più noti d’Italia. Questo vino, che prende il nome dal villaggio vinicolo di Santa Maddalena alle porte di Bolzano, con la sua eleganza e le sue note fruttate ha ancora oggi molti sostenitori, e sta tornando gradualmente in auge. Vendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura degli acini e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata, e movimentazione delicata del mosto in cisterne d’acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento per 7-8 mesi in botti di legno grandi. Ideale con piatti altoatesini come affettati affumicati (speck e bresaola), ma anche carne salada di cervo con funghi sottolio e mousse di formaggio fresco, o manzo all’agro. Un'altra combinazione interessante è quella con le tagliatelle alla salsiccia, o col bollito misto in salsa verde su letto di patate al prezzemolo.
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