Birre artigianali

TIPO: Birra Flemish Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Rodenbach GRADAZIONE: 6 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore è rossastro tendente al marrone. Il liquido una volta versato nel bicchiere si lascia attraversare dallo sguardo offrendosi pulito e cristallino. Il cappello di schiuma è sottile ma compatto. Le sensazioni olfattive hanno riflessi chiaramente vinosi: aceto di vino, ciliegia rossa dolce e matura, frutta secca, scorza d'agrumi, vaniglia e caramello. Al palato è dolce e, allo stesso tempo, aspra. La carbonica marcatamente presente ed avvertibile, ne amplifica il profilo agrodolce e ne esalta il finale rendendo questa birra, nonostante l'ostica complessità ostentata nell'approccio olfattivo, assolutamente piacevole e beverina. Per chi ama l'acidità, non per tutti (di quelle amore oppure odio al primo sorso per intenderci). Si utilizza una combinazione di malti e luppoli molto particolari e ci si affida ad una fermentazione 'mista' (lieviti ad alta fermentazione e fer..

TIPO: Birra Flemish Red – Sour Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Rodenbach GRADAZIONE: 8.2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: ..

TIPO: Birra Flemish Red – Sour Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Rodenbach GRADAZIONE: 7 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Il colore ricorda quello dell’ambra più scura, con degli affascinanti riflessi rubino, la schiuma invece, compatta e non troppo abbondante, tende a sfumature beige e nocciola. Già al naso è un viaggio andata e ritorno con il passato. Un tempo in cui la birra veniva custodita per anni in grembo alle grandi botti di rovere così da permetterle di sviluppare tutto il suo particolare aroma. Note di frutta rossa e caramello si mescolano alle fresche note acidule date dalla rifermentazione in legno ad opera dei lieviti e dei batteri qui presenti. In bocca è morbida, ma allo stesso tempo asciutta ed elegante. Con le note dolci di toffee e quelle acide ben in evidenza ed in equilibrio tra loro. Ottima complessità ma estremamente godibile nella bevuta. Sicuramente una delle massime espressioni dello stile. Rodenbach Vintage è il risultato unico della ..

TIPO: Birra Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Brasserie Artisanale de Rulles GRADAZIONE: 5,2 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Una bionda molto rinfrescante e particolarmente luppolata (infatti possiede un EBU di 45). Testa bianca, elegante e vaporosa. Sicuramente la più rinfrescante delle birre della casa belga. Estremamente complessa poiché composta da una straordinaria gamma di note fruttate che le donano tutta la sua freschezza. L’aroma è molto particolare, sono presenti chiare note erbacee, fruttate e si sente chiaramente la presenza di spezie. Al palato è di medio corpo, molto morbida e fresca, molto gasata. Amarezza non troppo persistente. Sul finale lascia la bocca soddisfatta, con la spezie presenti, in particolare con il pepe. Per questa rinfrescante birra sono stati utilizzati solo i migliori malti (Pilsner, Warrior e Amarillo) e i migliori luppoli, inoltre è stato utilizzato un lievito richiesto al Orval Brewery (un birrificio trappista del Belgio)...

TIPO: Birra Saison Ale NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: De Ranke GRADAZIONE: 5,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Saison dal colore dorato, con schiuma molto chiara. Al naso gli aromi sono fruttati (frutta gialla), miele e una leggera pepatura. Il gusto concorda con l'aroma, si sente il dolce del miele che lascia spazio a note citriche di limone e luppolate, leggermente tostate. Retrogusto amaro ed erbaceo...

TIPO: Birra Dark NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Schelde GRADAZIONE: 6,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Fondata a Gravenpolder in Olanda nel 1993, la Scheldebrouwerij si trasferisce a Meer, nel nord delle Fiandre belghe, nel 1998. Attualmente produce all’incirca una decina di birre, tutte uniche nel loro genere, non filtrate nè pastorizzate come nella tradizione più antica. Birre originalissime e geniali nate anche grazie alla bravura dell’attuale mastro birraio Gust Hermans. Ognuna delle birre presentate da questa piccola brouwerij racchiude oggi l’esatta unione tra la tradizione belga e l’innovazione dello stile birraio. La morbidezza del malto caramello ed i profumi di frutta portati dal particolare lievito si uniscono in questa Dubbel scura ma assolutamente delicata...

TIPO: Birra Belgian Triple NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Schelde GRADAZIONE: 8 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La Hop Ruiter è una birra straordinaria, nella più vera e basilare accezione del termine! Prodotta in Belgio, ad un passo dai confini Olandesi, è stata ideata insieme ai fondatori di uno dei più noti birrifici artigianali Americani (Ommegang Brewery) che per la sua produzione hanno previsto l’utilizzo (tra le altre) di una fenomenale varietà di luppolo neozelandese chiamata Nelson Sauvin. La Hop Ruiter (Hop Rider), nel bicchiere è un esplosione di sentori agrumati, fruttati e resinosi, con intense note di uva spina, di agrumi e di fragole. Il fondo di miele d’acacia offre sul palato una straordinaria base per equilibrare la complessa ed importante componente luppolata. Fresca ed aromatica, la hop Ruiter gode di una straordinaria beverinità non comune in birre di questo calibro. Il Nelson Sauvin è un luppolo Neozelandese relativamente giovane sul panoram..

TIPO: Birra Blonde NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Schelde GRADAZIONE: 7 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Brassata a partire da malto Pale con una piccola aggiunta di malto caramello che le dona una piacevole morbidezza, la Lamme Goedzak è una blond caratterizzata da una particolare luppolatura aromatica a base di Hersbrueker e Saaz, due tra i più nobili luppoli Europei. Ognuna delle birre presentate da questa piccola brouwerij racchiude oggi l’esatta unione tra la tradizione belga e l’innovazione dello stile birraio. Quando la passione per la propria cultura e le proprie radici incontra l’entusiasmo nel guardare al futuro, il risultato non può che essere unico!..

TIPO: Birra Belgian Triple NAZIONE: Belgio PRODUTTORE: Schelde GRADAZIONE: 8 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: La Zeezuiper è una straordinaria triple belga dall’intenso color dorato che nel bicchiere dà origine ad un cappello di schiuma compatta, bianca e persistente. Al naso le morbide note di miele d’acacia fanno da fondo per le profumate armonie di frutta bianca (uva e pera) e tropicale (mango verde, lychee) e per uno splendido bouquet di fiori primaverili. In bocca è estremamente equilibrata e beverina. Ritroviamo la piacevolezza del miele derivante dall’uso di malto chiaro perfettamente bilanciata dalla presenza di un delicato finale amaro molto piacevole e per nulla invasivo. Il retrogusto pulito e leggermente fruttato la rende straordinariamente beverina nonostante il buon grado alcolico. Zeezuiper è il nome di un parco naturalistico situato lungo l’estuario del fiume Schelde. Un tempo, in questi luoghi, durante le maree il mare si addentrava molto più d..

PRODUTTORE: St. Feuillien  GRADAZIONE: 9,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Ottima birra biondo-ambrata rifermentata in bottiglia, generata dalla combinazione tra i più nobili luppoli con i migliori ingredienti aromatici, senza spezie. Al naso appaiono subito gli aromi del luppolo e quelli fruttati, equilibrati in una sensazione ricca e sottile. Quando assaporata, il primo sorso è leggero e intrigante; la seconda impressione è di leggera amarezza e accattivanti sfumature, orientate sul luppolo che accompagna fino alla fine...

PRODUTTORE: St. Feuillien GRADAZIONE: 8,5 CONTENUTO: 3 l DESCRIZIONE: Birra disponibile in molti formati, è un’ottima Triple dalla schiuma bianca e compatta e dal caratteristico colore ambrato pallido.Il ricco aroma ha una combinazione unica di sentori di luppolo aromatico, spezie e frutta. La seconda fermentazione in bottiglia arricchisce l’aroma unico dovuto alla presenza di lievito. Il risultato è un gusto forte ed eccezionalmente persistente...

PRODUTTORE: St. Feuillien GRADAZIONE: 8,5 CONTENUTO: 1,5 l DESCRIZIONE: Birra disponibile in molti formati, è un’ottima Triple dalla schiuma bianca e compatta e dal caratteristico colore ambrato pallido.Il ricco aroma ha una combinazione unica di sentori di luppolo aromatico, spezie e frutta. La seconda fermentazione in bottiglia arricchisce l’aroma unico dovuto alla presenza di lievito. Il risultato è un gusto forte ed eccezionalmente persistente...

PRODUTTORE: St. Feuillien GRADAZIONE: 8,5 CONTENUTO: 6 l DESCRIZIONE: Birra disponibile in molti formati, è un’ottima Triple dalla schiuma bianca e compatta e dal caratteristico colore ambrato pallido.Il ricco aroma ha una combinazione unica di sentori di luppolo aromatico, spezie e frutta. La seconda fermentazione in bottiglia arricchisce l’aroma unico dovuto alla presenza di lievito. Il risultato è un gusto forte ed eccezionalmente persistente...

PRODUTTORE: St. Feuillien GRADAZIONE: 8,5 CONTENUTO: 9 l DESCRIZIONE: Birra disponibile in molti formati, è un’ottima Triple dalla schiuma bianca e compatta e dal caratteristico colore ambrato pallido.Il ricco aroma ha una combinazione unica di sentori di luppolo aromatico, spezie e frutta. La seconda fermentazione in bottiglia arricchisce l’aroma unico dovuto alla presenza di lievito. Il risultato è un gusto forte ed eccezionalmente persistente...

TIPO: Birra Blanche NAZIONE: Italia PRODUTTORE: Toccalmatto GRADAZIONE: 4,5 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: L’essenza dell’estate racchiusa in un bicchiere. Ambrosia è una birra inspirata alle blanche belghe, estremamente fresca e dissetante con le sue delicate note agrumate donate da un’infusione di scorze di arancio amaro, limone e bergamotto oltre che ad una leggerissima aggiunta di semi di coriandolo. Una piccola quantità di malto d’aveva dona morbidezza e setosità. Strepitosa! Ottima come aperitivo, ideale con carpacci e tartare di pesce bianco, crostacei come gamberi o granchio marinati agli agrumi. Dolci a base di ricotta...