6 Dadelio Bianco doc 2018 - Cascina San Lazzaro

DESCRIZIONE: Bianco di grande struttura ottenuto da uve prodotte assecondando il ciclo naturale delle piante e nel massimo rispetto del terreno. Fruttato, intenso, sapido ed equilibrato. Tecniche colturali: la terra viene annualmente lavorata in profondità e vivificata con l’interramento delle erbe e lo spruzzo di prepara biodinamici al fine di favorire la naturale formazione di humus. Vinificazione : le uve vengono raccolte manualmente e pressate intere in un torchio tradizionale. La fermentazione avviene in bo- di acacia ad opera di lievi indigeni. Dopo alcuni travasi il vino si illimpidisce in modo naturale. Nella tarda primavera, di luna vecchia, si procede all’imbottigliamento.