Colli Tortonesi Barbera Superiore doc 2018 - I Grop

DESCRIPTION:Der dialektale Name des Weinbergs „Grop“ bezieht sich auf die an Fossilien reichen Kalksteinformationen, die in Form großer Felsbrocken diesen Hügelabschnitt charakterisieren.Produktionsgebiet: Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Weinberg von I Grop in Castellania. (Höhe 400m). Die Bodeneigenschaften dieses Cru, der reich an kalkhaltigem Mergel ist, verleihen den resultierenden Weinen besondere Noten von Eleganz und Struktur.Trauben: reine Barbera.Weinlese: Mit besonderem Augenmerk auf eine optimale Reife werden die Trauben von Hand in Kisten von 18 bis 20 kg ausgewählt und geerntet. Weinbereitungstechniken: Nach dem Zerkleinern und Abbeeren erfolgt die Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und die Mazeration erfolgt für ca 20 Tage mit Umpumpen und Niederschlagen. Nach dem Abstich und einem ersten Abstich gelangt der Wein in traditionelle Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 12 Hektoliter, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Alterung: Der Wein reift 18 Monate lang in Fässern und wird dann weitere 1 Jahr in der Flasche verfeinert Mindestdauer 6 Monate. Organoleptische Eigenschaften: Farbe: sehr intensives Rubinrot. Geruch: fine and intensive; Der Wein hebt Noten von Pflaumen, Granatapfel, süßen Gewürzen und einem angenehmen Vanille-Unterton hervor.Geschmack: lang und harmonisch, weich und voll strukturiert.Tipp für eine optimale Verkostung: bei einer Temperatur von 18°C ​​in großen Kristallkelchen.Gastronomische Combinations : rotes und weißes Fleisch, Pilze, gefüllte Nudeln und andere klassische erste Gänge der piemontesischen Küche, gereifter Käse.