EMPIRICAL

PRODUTTORE: Empirical  GRADAZIONE: 43 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Nel 2017, i pluripremiati chef ex Noma Lars Williams e Mark Emil Hermansen fondarono Empirical in una cucina di 10m² nel meatpacking district di Copenhagen e oggi sono conosciuti in tutto il mondo per il loro approccio avveniristico e sperimentale alla distillazione e all’utilizzo degli ingredienti. Considerata distilleria di culto da tutti i migliori bartender e chef internazionali. Il loro stile potrebbe essere descritto come una miscela unica di tecniche di produzione di alcol orientali e occidentali. Il processo può essere suddiviso in sette parti: cereali, koji, fermentazione, ingredienti, distillazione, tagli e miscelazione. La ricerca degli ingredienti è un passaggio fondamentale: hanno trovato il koji perfetto in Giappone, dato la caccia alla marula da far fermentare nello Zimbabwe e raccolto açaí nella giungla brasiliana. In un recente viaggio di ricerca e sviluppo, Lars ha cercato pasilla chil..

PRODUTTORE: Empirical  GRADAZIONE: 32 CONTENUTO: 0,50 l DESCRIZIONE: Nel 2017, i pluripremiati chef ex Noma Lars Williams e Mark Emil Hermansen fondarono Empirical in una cucina di 10m² nel meatpacking district di Copenhagen e oggi sono conosciuti in tutto il mondo per il loro approccio avveniristico e sperimentale alla distillazione e all’utilizzo degli ingredienti. Considerata distilleria di culto da tutti i migliori bartender e chef internazionali. Il loro stile potrebbe essere descritto come una miscela unica di tecniche di produzione di alcol orientali e occidentali. Il processo può essere suddiviso in sette parti: cereali, koji, fermentazione, ingredienti, distillazione, tagli e miscelazione. La ricerca degli ingredienti è un passaggio fondamentale: hanno trovato il koji perfetto in Giappone, dato la caccia alla marula da far fermentare nello Zimbabwe e raccolto açaí nella giungla brasiliana. In un recente viaggio di ricerca e sviluppo, Lars ha cercato pasilla chili..