Memòries del Priorat 2021 0,375 l

DESCRIZIONE: Memòries del Priorat è un omaggio alle tradizioni del Priorat, con la sua lunga storia di vini dolci e vini “rancio”. Un tempo era uso per le famiglie contadine conservare una vecchia botte di prezioso “rancio” in cantina e di consegnarne una parte presa dalla “solera” a un figlio nel momento in cui avesse lasciato la casa paterna. In questo modo la tradizione sarebbe continuata in una nuova casa; ogni generazione avrebbe passato alla prossima un pezzo di storia, eredità di sapori e memorie famigliari. Da qui il vino “Memòries”, che rappresenta una stretta relazione con pratiche ancestrali, un tributo ai sapori e agli sforzi secolari delle famiglie che hanno abitato queste terre. Memòries combina in sè vino dolce e “rancio”. La parte dolce proviene da uve Garnacha Blanca esposte al sole. Quando gli acini risultano parzialmente disidratati, si effettua una dolce pressatura; la fermentazione inizia e in seguito si ferma da sé. Al vino bianco dolce che ne risulta viene aggiunto del “rancio” da una botte di solera del 1927 della stessa tipologia. Un vino potente, che ispira calma, meditazione ed emozioni, dalle note complesse mielate, saline e affumicate. Si abbina idealmente alla pasticceria, in particolare a quella con cioccolato e nocciole.