TIPO: Spumante Metodo Classico
REGIONE: Trentino
ZONA: Trento
PRODUTTORE: Ferrari
UVAGGIO: 80% Pinot Nero - 20% Chardonnay
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 1,5 l
DESCRIZIONE: Per ottenere questo spumante la maturazione avviene per almeno 5 anni sui lieviti selezionati in proprie colture. Dal colore rosa antico delicato; ha bouquet intenso, fine, elegante, con note dominanti di piccoli frutti maturi: ribes, fragoline di bosco e lamponi con piacevoli fragranze di scorza d'arancia, rosa e cumino. Al palato si presenta elegante e vellutato. Di ottima struttura nel quale la piacevole e raffinata tipicità del Pinot Nero è esaltata ed impreziosita da una delicata nota di spezie, di mandorla dolce e di lievito: tutte componenti
che conferiscono grande armonia e notevole persistenza.
ABBINAMENTO: Ottimo a tutto pasto
COME SERVIRE: La temperatura di servizio è di 8 - 10°C..
TIPO: Spumante Metodo Classico
REGIONE: Trentino
ZONA: Trento
PRODUTTORE: Ferrari
UVAGGIO: 100% Chardonnay
GRADAZIONE: 12,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Un mosaico di millesimi a dosaggio zero che esprime l’essenza dello Chardonnay di montagna. Il perlage raffinato è avvolto da riflessi dorati e lucenti.L’esordio al naso è caratterizzato da estrema pulizia olfattiva che regala note di pompelmo, di radice di zenzero, di ananas fresco, che lasciano spazio successivamente a ricordi di erbe aromatiche e cumino.L’ingresso in bocca è asciutto, sapido e dinamico, caratterizzato da una piacevole avvolgenza iniziale che sfuma lentamente in una lunga e sapida persistenza aromatica, offrendo così un sorso preciso, profondo ed elegante...
REGIONE: Toscana
PRODUTTORE: DISTILLERIA MONTANARO
GRADAZIONE: 43
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Struttura morbida e sapore intenso, persistente, vellutato ed equilibrato con armoniche note legnose che vanno a mescolarsi con eleganti note floreali tipiche del vitigno di provenienza..
REGIONE: Toscana
PRODUTTORE: DISTILLERIA MONTANARO
GRADAZIONE: 43
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: Struttura morbida e sapore intenso, persistente, vellutato ed equilibrato con armoniche note legnose che vanno a mescolarsi con eleganti note floreali tipiche del vitigno di provenienza..
REGIONE: Toscana
PRODUTTORE: Frescobaldi
GRADAZIONE: 45,0
CONTENUTO: 0,70 l
DESCRIZIONE: La distillazione delle vinacce fresche del pregiatissimo Brunello di
Montalcino consente di ottenere una grappa dal bouquet estremamente composito, di
rara morbidezza ed armoniosità. Distillato di vinacce di Sangiovese, ottenenute dalla svinatura del "vino fiore"
destinato alla produzione del Castelgiocondo Brunello di Montalcino. Colore limpido. Al naso offre profumi delicati, intensi e persistenti. l gusto è netto, ben
equilibrato, armonico; al palato dà sensazioni di vellutata morbidezza. Ideale alla fine del pasto, accompagna elegantemente la cioccolata
fondente...
TIPO: Bianco
REGIONE: Toscana
ZONA: Firenze
PRODUTTORE: Marchesi de Frescobaldi
UVAGGIO: Chardonnay - Pinot Nero
GRADAZIONE:12,5
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Dall'annata 2006, Brut Millesimato Trento Doc Metodo Classico
aderisce all’Istituto Talento Italiano: viene ottenuto con la rifermentazione in bottiglia
da sole uve Chardonnay, Pinot Nero e almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti. Brut Millesimato appare di colore giallo paglierino, brillante, dal perlage finissimo
e persistente. Al naso è fragrante, con note di frutta a pasta bianca; nitidi i sentori di
burro e crosta di pane. Al tono fruttato, composito e complesso, si aggiungono ricordi
di ananas e limone. In bocca risulta morbido, vellutato, con una vena acida
rinfrescante e corpo solido ma senza eccessi. Il finale citrino allunga notevolmente la
persistenza. Un tutto pasto di grande nobiltà, ma anche valido con frutti di mare, come cozze e vongole saltate in tegame, crostacei o carne bianca saltata in p..
ZONA: Verona
PRODUTTORE: Tenuta Sant'Antonio
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Croatina - 5% Oseleta
GRADAZIONE: 15,5
CONTENUTO: 12,0 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene manualmente con doppia cernita a mano. La vinificazione avviene solo con il mosto fiore senza pressatura in nuovi tonneaux aperti di rovere francese da 500 litri, in locali climatizzati. La fermentazione alcolica è naturale con follature a mano per circa 60 - 70 giorni in botti di legno. Batonnage una volta al mese per il primo anno. L'affinamento dura 3 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese. Dal colore impenetrabile rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo di frutti selvatici, tocchi boisè e toni minerali su aromi di liquirizia, pepe nero, tabacco, spezie e cioccolato. Sapore equilibrato molto intenso, persistente e robusto di corpo, da consumarsi oltre il 5° anno successivo alla vendemmia. Ideale con carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti..
ZONA: Verona
PRODUTTORE: Tenuta Sant'Antonio
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Croatina - 5% Oseleta
GRADAZIONE: 15,5
CONTENUTO: 9,0 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene manualmente con doppia cernita a mano. La vinificazione avviene solo con il mosto fiore senza pressatura in nuovi tonneaux aperti di rovere francese da 500 litri, in locali climatizzati. La fermentazione alcolica è naturale con follature a mano per circa 60 - 70 giorni in botti di legno. Batonnage una volta al mese per il primo anno. L'affinamento dura 3 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese. Dal colore impenetrabile rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo di frutti selvatici, tocchi boisè e toni minerali su aromi di liquirizia, pepe nero, tabacco, spezie e cioccolato. Sapore equilibrato molto intenso, persistente e robusto di corpo, da consumarsi oltre il 5° anno successivo alla vendemmia. Ideale con carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti ..
ZONA: Verona
PRODUTTORE: Tenuta Sant'Antonio
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Croatina - 5% Oseleta
GRADAZIONE: 15,5
CONTENUTO: 12,0 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene manualmente con doppia cernita a mano. La vinificazione avviene solo con il mosto fiore senza pressatura in nuovi tonneaux aperti di rovere francese da 500 litri, in locali climatizzati. La fermentazione alcolica è naturale con follature a mano per circa 60 - 70 giorni in botti di legno. Batonnage una volta al mese per il primo anno. L'affinamento dura 3 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese. Dal colore impenetrabile rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo di frutti selvatici, tocchi boisè e toni minerali su aromi di liquirizia, pepe nero, tabacco, spezie e cioccolato. Sapore equilibrato molto intenso, persistente e robusto di corpo, da consumarsi oltre il 5° anno successivo alla vendemmia. Ideale con carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti..
ZONA: Verona
PRODUTTORE: Tenuta Sant'Antonio
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Croatina - 5% Oseleta
GRADAZIONE: 15,5
CONTENUTO: 5,0 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene manualmente con doppia cernita a mano. La vinificazione avviene solo con il mosto fiore senza pressatura in nuovi tonneaux aperti di rovere francese da 500 litri, in locali climatizzati. La fermentazione alcolica è naturale con follature a mano per circa 60 - 70 giorni in botti di legno. Batonnage una volta al mese per il primo anno. L'affinamento dura 3 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese. Dal colore impenetrabile rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo di frutti selvatici, tocchi boisè e toni minerali su aromi di liquirizia, pepe nero, tabacco, spezie e cioccolato. Sapore equilibrato molto intenso, persistente e robusto di corpo, da consumarsi oltre il 5° anno successivo alla vendemmia. Ideale con carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti ..
ZONA: Verona
PRODUTTORE: Tenuta Sant'Antonio
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Croatina - 5% Oseleta
GRADAZIONE:
CONTENUTO: 12,0 l
DESCRIZIONE: L'Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi della Tenuta Sant'Antonio nasce in vigneti situati nei comuni di Colognola ai Colli e di Mezzane di Sotto, nel cuore dello straordinario terroir della Valpolicella.
La vendemmia avviene manualmente, ne segue una pressatura soffice, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lievieti selezionati. Successivamente il vino affina in barriques per 2 anni, prima di essere imbottigliato.
Ha un colore rosso rubino, con riflessi porpora; al naso si apre con profumi di frutti rossi maturi, arricchiti da piacevoli note speziate di liquirizia, pepe nero e cioccolato. Al palato risulta caldo, sapido e piacevolmente fresco. Il vino presenta un corpo ben equilibrato, con tannini rotondi.
Perfetto per accompagnare primi piatti a base di tartufo e forma..
ZONA: Verona
PRODUTTORE: Tenuta Sant'Antonio
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Croatina - 5% Oseleta
GRADAZIONE: 15,0
CONTENUTO: 9,0 l
DESCRIZIONE: L'Amarone della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi della Tenuta Sant'Antonio nasce in vigneti situati nei comuni di Colognola ai Colli e di Mezzane di Sotto, nel cuore dello straordinario terroir della Valpolicella.
La vendemmia avviene manualmente, ne segue una pressatura soffice, le uve fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lievieti selezionati. Successivamente il vino affina in barriques per 2 anni, prima di essere imbottigliato.
Ha un colore rosso rubino, con riflessi porpora; al naso si apre con profumi di frutti rossi maturi, arricchiti da piacevoli note speziate di liquirizia, pepe nero e cioccolato. Al palato risulta caldo, sapido e piacevolmente fresco. Il vino presenta un corpo ben equilibrato, con tannini rotondi.
Perfetto per accompagnare primi piatti a base di tartufo e f..
ZONA: Verona
PRODUTTORE: Tenuta Sant'Antonio
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Croatina - 5% Oseleta
GRADAZIONE: 15,5
CONTENUTO: 3,0 l
DESCRIZIONE: La vendemmia avviene manualmente con doppia cernita a mano. La vinificazione avviene solo con il mosto fiore senza pressatura in nuovi tonneaux aperti di rovere francese da 500 litri, in locali climatizzati. La fermentazione alcolica è naturale con follature a mano per circa 60 - 70 giorni in botti di legno. Batonnage una volta al mese per il primo anno. L'affinamento dura 3 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese. Dal colore impenetrabile rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo di frutti selvatici, tocchi boisè e toni minerali su aromi di liquirizia, pepe nero, tabacco, spezie e cioccolato. Sapore equilibrato molto intenso, persistente e robusto di corpo, da consumarsi oltre il 5° anno successivo alla vendemmia. Ideale con carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti ..
PRODUTTORE: Lustau
NAZIONE: Spagna
CONTENUTO: 0,5 l
DESCRIZIONE: Lustau Amontillado Del Puerto è un nettare che esce dalla Solera della bodega del Almacenista Jose Luis Gonzales Obregon, uno degli artigiani Invecchiatori più rispettati nel Triangolo dello Sherry. Essendo un vino del Puerto de Santa Maria inizia il suo percorso come FIno Del Puerto con una vinificazione classica e l'invecchiamento Biologico. Quando, dopo circa 5 anni, il Flor decade, inizia l'invecchiamento ossidsativo, il vino riposa per altri 7 anni nelle 10 botti che hanno cambiato il destino del loro invecchiamento...
PRODUTTORE: Lustau
NAZIONE: Spagna
CONTENUTO: 0,75 l
DESCRIZIONE: Lustau Amontillado Los Arcos è uno Sherry che inizia la sua vita con la stessa vinificazione dello Sherry fino di Jerez de la Fontera. Prodotto nelle bodegas Lustau "Emperatriz Eugenia" da uve 100% Palomino sul classico terroir calcareo-gessoso "albariza". La fermentazione del vino base partendo da pied de cuve con lieviti selezionati dalla Bodega Lustau a temperatura controllata. Il vino base di circa 12 ° è fortificato con alcol fino al grado di 15, 5° e messo in botte dove inizia il processo di invecchiamento "biologico" sotto il velo di lieviti detto "flor" che dura in media 4 anni. Dopo questo periodo le condizioni climatiche che influiscono sul singolo barile non sempre permettono un perfetto sviluppo del flor, per gli sherry amontillado infatti è più sottile e dopo i primi 4 anni tende a spezzarsi non proteggendo più il vino dall'ossigeno, qui inizia il processo ossidativo più simile a quello dei vini Olo..