Alsace Pinot Nero

DESCRIZIONE: Fermentazione spontanea e macerazione di uva non diraspata in tini con leggere follature e rimontaggi e malolattica in tini centenari di rovere. Affinamento sulle fecce fini negli stessi contenitori per 12 mesi. Nessuna chiarifica né filtrazione. Vino rosso, dal naso fruttato, speziato, dalla bocca perfettamente in corrispondenza con il naso e dal finale lungo. Ideale con carni bianche, selvaggina da piuma (evitare la costata di bue e la selvaggina di grossa pezzatura), formaggi.